Vous ouvrez une boîte de pois chiches, vous versez le jus dans l’évier sans y penser, et vous venez de balancer l’un des trucs les plus bluffants de la cuisine végétale. Ce liquide un peu visqueux porte un nom : l’aquafaba, littéralement l’eau (aqua) des légumineuses (faba). C’est tout simplement l’eau de cuisson ou de …
Quand il fait trop chaud pour cuisiner, le gaspacho règle le problème en cinq minutes. C’est une soupe froide venue d’Andalousie, que l’on boit presque comme un jus, et qui se prépare sans casserole ni cuisson. Vous mixez, vous mettez au frais, c’est prêt. La base traditionnelle tient en quelques ingrédients de saison : des …
Le bagel, c’est ce sandwich rond et moelleux qu’on adore commander en ville ou au resto. Bonne nouvelle : il n’y a aucune raison de s’en priver à la maison. Avec quelques bons réflexes, on obtient un résultat aussi gourmand qu’à la boulangerie, et bien plus économique. Tout part du pain. On trouve des pains …
La tendance est au jus et à l’extracteur de jus que l’on retrouve de plus en plis dans nos cuisines. Pour limiter l’apport en sucre et compléter nos apports en vitamines et minéraux, voici les légumes que vous pouvez boire. Ils ont peu de gout quand ils sont « en jus » et surtout mariés avec d’autres …
L’autre jour on vous a parlé des bienfaits nombreux des graines de chia, et vous avez peut-être déjà craqué et acheté un petit paquet de ce super-aliment aux vertus indéniables. Oui mais maintenant, il faut savoir comment les consommer ! On va vous donner quelques idées ok ? Sèches et saupoudrées Pour le coup rien …
Alors que les jours raccourcissent et que le froid s’installe durablement, notre envie de plats réconfortants se fait ressentir. Contrairement aux idées reçues, le potager ne dort pas totalement en décembre. Au contraire, ce dernier mois de l’année offre une palette de saveurs robustes, terreuses et sucrées, parfaites pour traverser l’hiver et préparer les repas …
En septembre, la forêt regorge de trésors gourmands. Cèpes, girolles et chanterelles s’invitent dans nos assiettes et se cuisinent facilement pour des plats réconfortants et parfumés. Voici trois recettes simples à réaliser avec les champignons que l’on peut cueillir en automne. En septembre, les cèpes sont rois. Une façon simple de les sublimer est de …
Juillet, c’est sans doute le mois le plus généreux de l’année sur les étals. Les fruits et légumes gorgés de soleil arrivent en pagaille, et c’est le moment idéal pour cuisiner frais, local et pas cher. Manger de saison, ce n’est pas qu’une question de goût, même si la différence se sent franchement dans l’assiette. …
Franchement, avouons-le, les pois cassés ce n’est pas très sexy quand on y pense, mais j’adore ça.Alors voici quelques conseils pour apprendre à manger des pois cassés, ou bien varier les recettes de ces pois si gourmands. Ils ont de nombreux bienfaits et sont riches en sels minéraux et oligoéléments (potassium, magnésium, soufre, manganèse, phosphore, …
Lorsque j’ai décidé d’arrêter de consommer du lait de vache, j’ai vite été exposée au problème suivant : tous les laits végétaux ne moussent pas ! Et j’adore avoir un peu de douceur dans mon café ou dans mon thé matcha. D’abord, comment je fais ma mousse ? Plusieurs choix. Le point technique étant fait, …
