C’est le genre de détail que personne ne vous dit. Vous saupoudrez fièrement vos graines de lin sur le yaourt du matin, entières, brillantes, et elles ressortent le lendemain exactement comme elles sont entrées. Intactes. Leur enveloppe est trop dure pour votre système digestif, qui les laisse filer sans en tirer grand-chose. La solution tient …
Le baobab, cet arbre géant des savanes africaines, produit un gros fruit à coque dure qu’on surnomme le pain de singe. À l’intérieur, une pulpe blanchâtre et sèche qui se détache toute seule, sans jus ni cuisson. On la réduit en poudre, et c’est sous cette forme qu’elle arrive jusqu’à nos placards. Son principal argument, …
Il existe un fruit qu’on affiche sur les panneaux d’interdiction des rames du métro de Singapour, juste à côté de la cigarette et du chewing-gum. C’est le durian, une grosse boule hérissée d’épines qui pousse en Asie du Sud-Est. Son odeur est si tenace qu’elle peut vider un wagon en quelques secondes. Certains y trouvent …
Le kale, c’est juste un chou frisé, celui qu’on laissait pousser dans les potagers avant qu’il ne devienne la star des bols healthy. Rien de magique, mais un légume vraiment dense en nutriments pour ce qu’il coûte. Le souci, c’est que cru et non préparé, il est coriace et un peu amer, et beaucoup de …
On imagine souvent le frisbee comme un truc de plage qu’on lance mollement entre deux serviettes. L’ultimate, c’est une autre planète. C’est un vrai sport collectif, physique, où on court beaucoup plus qu’on ne le croit. Le principe tient en trois phrases. Deux équipes s’affrontent, en général à sept contre sept, sur un grand terrain …
Le longe-côte, c’est tout simple sur le papier : on entre dans la mer jusqu’à la taille ou la poitrine, et on avance en marchant, souvent avec une pagaie pour s’équilibrer et pousser l’eau. Sauf que dès les premiers mètres, vous comprenez que le décor tranquille cache un vrai effort. L’eau, c’est là toute l’astuce. …
Vous connaissez peut-être la goyave. Le feijoa, c’est son cousin discret, un petit fruit vert et ovale qui pousse tranquillement dans pas mal de jardins français, surtout dans le sud et sur la façade atlantique. On l’appelle aussi goyavier de Montevideo, parce qu’il vient d’Amérique du Sud. Et il a une manie qui déroute au …
Le hula hoop, vous l’associez sans doute à une cour de récré et à des étés un peu kitsch. Sauf que la version adulte, avec un cerceau lesté, n’a plus grand-chose du jouet en plastique. On parle d’un anneau de 500 grammes à un kilo et demi, souvent garni de petites vagues à l’intérieur qui …
On les imagine inoffensifs, rangés dans leur bocal ou leur sachet, et pourtant le haricot rouge cru est l’un des aliments les plus casse-gueule de votre placard. Il renferme une lectine, la phytohémagglutinine, une protéine que votre estomac n’apprécie pas du tout. Avalés crus ou à peine réchauffés, quatre ou cinq haricots peuvent suffire à …
Le ghee, c’est du beurre qu’on a poussé un cran plus loin. On fait fondre du beurre doucement, l’eau s’évapore, les petits résidus blancs (les solides du lait) tombent au fond et brunissent un peu, et on ne garde que la matière grasse dorée. Résultat, une sorte de beurre clarifié au goût de noisette, utilisé …
