On le râpe sur les pâtes sans y penser, et c’est bien dommage, parce que le parmesan est un des aliments les plus denses qui existent côté nutrition. Comptez environ 1155 mg de calcium pour 100 grammes. Même en n’en prenant qu’une trentaine de grammes, soit quelques copeaux sur une salade, vous récupérez à peu …
L’oil pulling, c’est ce geste qui revient tous les deux ou trois ans dans les routines bien-être. Au réveil, à jeun, vous prenez une cuillère à soupe d’huile, souvent de la coco, parfois du sésame, et vous la faites circuler entre les dents pendant dix à vingt minutes avant de la recracher. La pratique vient …
C’est le genre d’agrume qui déroute la première fois. Vous prenez ce gros fruit jaune, bosselé, parfois aussi lourd qu’un petit melon, vous le coupez en deux en vous attendant à un torrent acidulé… et il ne se passe rien. Ou presque. Le cédrat, c’est surtout de la peau. Une écorce épaisse, blanche et spongieuse …
Le principe tient en deux temps. D’abord un corps gras, huile ou baume démaquillant, que vous faites fondre entre les doigts et que vous massez sur peau sèche. Il attrape ce que l’eau seule n’arrive pas à décoller : le maquillage, la crème solaire, le sébum de la journée. Ensuite seulement, un nettoyant à l’eau, …
Le kamut, vous l’avez peut-être croisé en magasin bio sans trop savoir quoi en faire. C’est un très vieux blé, le blé de Khorasan, cultivé depuis des millénaires du côté du Proche-Orient, dont les grains sont presque deux fois plus gros que ceux du blé moderne. Kamut, en fait, c’est une marque déposée : derrière …
C’est ce fruit un peu intimidant qu’on croise sur les étals de fin d’été, avec sa peau épaisse rose, orange ou jaune. La figue de Barbarie, c’est le fruit du figuier de Barbarie, un grand cactus qui pousse autour de la Méditerranée et en Afrique du Nord. La chair est douce, légèrement sucrée, parsemée de …
Vous avez sûrement déjà pesté contre vos épinards qui montent en graine à la première chaleur. La tétragone, elle, s’en moque. Cette plante rampante aux feuilles épaisses et un peu charnues adore le plein soleil et produit tout l’été, pile au moment où l’épinard classique rend les armes. D’où son autre nom, épinard d’été, ou …
Le taro, c’est cette grosse racine brune et poilue qu’on croise de plus en plus sur les étals, à côté des patates douces et des ignames. Dessous, une chair blanche parfois mouchetée de violet, un peu farineuse, au goût légèrement sucré qui rappelle la châtaigne. On en mange depuis des millénaires sous les tropiques, de …
Tentez l’expérience ce soir, en vous brossant les dents. Vous levez une jambe, vous fermez les paupières, et vous comptez. Beaucoup de gens craquent avant dix secondes. Ce petit test maison dit quelque chose d’important sur ce qu’on appelle la proprioception, ce sens discret qui renseigne en permanence votre cerveau sur la position de vos …
Si la roquette vous semble parfois trop amère, la mizuna est faite pour vous. C’est une jeune pousse japonaise, cousine de la moutarde, avec des feuilles finement découpées et un goût légèrement poivré. Le piquant est là, mais atténué, plus rond. On la croque crue sans faire la grimace, ce qui n’est pas toujours le …
