Drôle de paradoxe de cuisine : l’origan donne le meilleur de lui-même une fois sec. Là où le basilic ou la ciboulette s’effondrent au séchage, lui se concentre. En perdant son eau, il resserre ses arômes, et une petite pincée suffit à parfumer toute une sauce tomate. C’est d’ailleurs pour ça qu’on le trouve presque …
Le grué de cacao, c’est tout simplement la fève de cacao torréfiée puis concassée en petits éclats. Rien d’autre. Pas de sucre, pas de lait, pas de beurre de cacao ajouté. C’est la matière première du chocolat, avant qu’on la transforme en tablette et qu’on la noie sous le sucre. Et c’est justement là que …
Quatre personnes accroupies autour d’un petit filet rond posé par terre, un genre de mini-trampoline tendu à hauteur de cheville. Ça a l’air inoffensif. Et puis la balle part, tout le monde plonge, et en dix minutes vous êtes déjà rouge et à bout de souffle. Le principe est simple. On joue à deux contre …
La bave d’escargot est devenue l’ingrédient star de la cosmétique coréenne, celle qu’on retrouve dans des flacons vendus une petite fortune. Sauf que l’escargot, lui, ne la fabrique pas pour votre peau. Il la sécrète pour glisser sans s’abîmer, colmater les micro-fissures de sa coquille et se protéger quand il rampe sur une surface un …
Vous avez forcément croisé le mot sur un tube de crème, souvent vendu par une marque coréenne : cica. Derrière ce diminutif se cache la centella asiatica, une petite plante rampante d’Asie du Sud-Est qu’on surnomme aussi herbe du tigre ou gotu kola. Rien de neuf côté botanique, elle pousse dans les rizières depuis des …
C’est le genre de détail que personne ne vous dit. Vous saupoudrez fièrement vos graines de lin sur le yaourt du matin, entières, brillantes, et elles ressortent le lendemain exactement comme elles sont entrées. Intactes. Leur enveloppe est trop dure pour votre système digestif, qui les laisse filer sans en tirer grand-chose. La solution tient …
Le baobab, cet arbre géant des savanes africaines, produit un gros fruit à coque dure qu’on surnomme le pain de singe. À l’intérieur, une pulpe blanchâtre et sèche qui se détache toute seule, sans jus ni cuisson. On la réduit en poudre, et c’est sous cette forme qu’elle arrive jusqu’à nos placards. Son principal argument, …
Il existe un fruit qu’on affiche sur les panneaux d’interdiction des rames du métro de Singapour, juste à côté de la cigarette et du chewing-gum. C’est le durian, une grosse boule hérissée d’épines qui pousse en Asie du Sud-Est. Son odeur est si tenace qu’elle peut vider un wagon en quelques secondes. Certains y trouvent …
Le kale, c’est juste un chou frisé, celui qu’on laissait pousser dans les potagers avant qu’il ne devienne la star des bols healthy. Rien de magique, mais un légume vraiment dense en nutriments pour ce qu’il coûte. Le souci, c’est que cru et non préparé, il est coriace et un peu amer, et beaucoup de …
On imagine souvent le frisbee comme un truc de plage qu’on lance mollement entre deux serviettes. L’ultimate, c’est une autre planète. C’est un vrai sport collectif, physique, où on court beaucoup plus qu’on ne le croit. Le principe tient en trois phrases. Deux équipes s’affrontent, en général à sept contre sept, sur un grand terrain …
