Il traîne depuis des années une réputation d’aliment à calories négatives, ce truc qu’on mâcherait en dépensant plus d’énergie qu’il n’en apporte. C’est faux. Digérer un aliment consomme grosso modo 5 à 10 % des calories qu’il contient, jamais la totalité, et un travail mené il y a une dizaine d’années sur des femmes en …
Le sable, c’est ça qui change tout. Un match de beach-volley coûte beaucoup plus d’énergie que le même match sur un parquet, à effort apparemment identique, et ce n’est pas juste une impression de fin de vacances. Des travaux de biomécanique publiés à la fin des années 90 dans le Journal of Experimental Biology avaient …
Il y a peu de rayons où le produit le moins cher est aussi le meilleur sur le plan nutritionnel. La conserverie de poisson en fait partie, et le maquereau y trône sans faire de bruit, coincé entre les sardines et le thon, à un prix qui dépasse rarement les deux ou trois euros la …
Un parcours de 18 trous fait à pied, c’est entre 6 et 12 kilomètres de marche. Comptez 11 000 à 17 000 pas selon le terrain, et selon le nombre de balles que vous partez récupérer dans les fourrés. On est donc très loin du cliché du sport de fainéant en polo pastel. Des chercheurs …
Le rétinol, c’est un dérivé de la vitamine A. Rien de nouveau, ça traîne dans les crèmes depuis les années 80, mais l’ingrédient revient partout sur les étiquettes ces derniers temps. Ce qu’il fait est simple à résumer : il accélère le renouvellement des cellules de la peau et pousse la production de collagène, cette …
On le range au rayon frais à côté des yaourts, dans le même petit pot, et on le prend pour un yaourt un peu épais. Sauf que voilà, le skyr n’en est pas vraiment un. C’est une spécialité islandaise vieille de plus de mille ans, techniquement plus proche d’un fromage frais que d’un yaourt, et …
Vous en avez sûrement déjà croisé un, roulé dans un coin de salle, posé près des tapis. Un cylindre de mousse ferme, parfois strié de reliefs, sur lequel les gens s’allongent en grimaçant. Le foam roller, ou rouleau de massage si on préfère le mot français, a l’air d’un accessoire de coach un peu gadget. …
En plein mois de juillet, c’est le fruit qui déborde des étals sans qu’on y prête vraiment attention. Reine-claude bien jaune, quetsche violette, mirabelle dorée : sous ces noms différents, c’est la même famille, et à peu près le même intérêt côté forme. On l’imagine bourrée de sucre. En vrai, une prune fraîche tourne autour …
Le geste est tellement automatique qu’on ne le voit même plus : on coupe le blanc, on garde le blanc, et le vert file au compost ou à la poubelle. Sauf que voilà, c’est la partie qu’on sacrifie qui concentre le plus de fibres insolubles, celles qui donnent du volume au bol alimentaire et qui …
Quatre joueurs, une piste grillagée de vingt mètres sur dix, des parois vitrées sur lesquelles la balle rebondit au lieu de sortir. Le padel ressemble à un tennis miniature, et c’est exactement ce qui le rend si facile à attraper. Comme les murs renvoient la balle, l’échange dure. Un débutant complet tient une vraie partie …
