Vous avez mangé des asperges hier soir, et ce matin le passage aux toilettes vous a réservé une surprise olfactive assez marquée. Rien d’inquiétant là-dedans. C’est même l’un des trucs les plus documentés de la nutrition, et ça n’a rien à voir avec un souci de reins ou d’hydratation. En cause, une molécule au nom …
Il y a deux façons de rater un kaki, et la plus courante, c’est de le croquer trop tôt. Ce fruit orange qui débarque sur les étals à l’automne cache un piège : les tanins. Tant qu’il n’est pas mûr, il en regorge, et ces molécules vous assèchent la bouche d’un coup, une sensation râpeuse …
On pense cardio, on pense souffle, on pense sueur. Et c’est vrai qu’une heure de basket un peu engagé brûle facilement entre 550 et 700 calories, selon votre gabarit et le rythme. Mais le bénéfice le plus intéressant, celui dont on parle rarement, il est dans votre squelette. Le basket, c’est un sport de sauts. …
Mettez les deux salades côte à côte et regardez ce qu’elles apportent vraiment. La laitue iceberg, c’est surtout de l’eau et du croquant. La roquette, elle, arrive avec une densité de nutriments qui n’a rien à voir. Pour à peine plus de goût, vous gagnez énormément. Le poste le plus impressionnant, c’est la vitamine K. …
On l’imagine directement pressé de la feuille, épais et vert. La réalité est souvent plus terne : beaucoup de gels vendus en pharmacie ou en grande surface sont surtout composés d’eau, d’épaississants et d’un peu de parfum, avec une dose d’aloès qui tient parfois dans un fond de flacon. D’où le réflexe simple avant d’acheter …
On le range volontiers au rayon des corps gras à éviter dès qu’on a la peau qui brille. Sauf que le beurre de karité pur affiche un indice de comédogénicité de 0, la note la plus basse possible sur l’échelle qui mesure la capacité d’un ingrédient à obstruer les pores. Appliqué correctement, il ne provoque …
On appelle ça une roda, un cercle de joueurs qui tapent dans les mains et chantent pendant que deux personnes s’affrontent au centre. Et le mot affronter est déjà trompeur, parce que dans la capoeira l’idée n’est pas de frapper mais de frôler, d’esquiver, de répondre à un mouvement par un autre. C’est un jeu …
On la range à côté des noix et des amandes, dans le grand sac des fruits secs bien gras. Grosse erreur. La châtaigne, côté nutrition, ressemble bien plus à une pomme de terre ou à un bol de riz qu’à une poignée de noisettes. La différence tient au gras. Une noix, c’est environ 65 % …
On les écarte souvent du bout de la fourchette, ces petites arêtes molles au fond de la boîte. Grosse erreur. C’est justement elles qui font de la sardine un des rares poissons vraiment riches en calcium. Comptez autour de 380 mg de calcium pour 100 g de sardines mangées avec les arêtes, soit près de …
En août, elles sont partout. Le long des chemins, au bord des haies, sur les étals du marché. Et pour une fois, le fruit qu’on ramasse presque gratuitement est aussi l’un des plus intéressants de la saison. Une portion de cent grammes, soit une bonne poignée, couvre à elle seule près de la moitié de …
