Environ 35 calories aux 100 grammes, à peu près 90 % d’eau, et pourtant un goût qui évoque davantage la friandise que le fruit raisonnable. Le melon est un petit paradoxe de l’été. Il régale le bec sucré sans plomber l’addition calorique, et il hydrate presque autant qu’il fait plaisir, ce qui tombe bien quand le thermomètre s’affole.
Sa chair orange n’est pas là que pour la photo. Cette couleur vient du bêta-carotène, un pigment que le corps transforme en vitamine A, utile pour la peau et la vision. Une belle portion couvre une bonne partie des besoins de la journée, avec en prime une dose très correcte de vitamine C. Pas mal pour un fruit qu’on achète d’abord pour le plaisir.
Le melon apporte aussi du potassium, un minéral qui participe au bon fonctionnement des muscles et à la régulation de la tension. Rien de miraculeux là-dedans, mais quand on transpire beaucoup en été, ce petit coup de pouce ne se refuse pas.
Encore faut-il en choisir un bon. Prenez-le lourd en main, c’est le signe d’une chair gorgée d’eau et de sucre. Penchez-vous ensuite sur le pédoncule, cette petite queue sur le dessus. S’il s’en dégage un parfum net et qu’une fine craquelure se dessine autour, le fruit a été cueilli à maturité. Un melon qui ne sent rien du tout ne s’améliorera pas beaucoup sur votre plan de travail, autant le laisser sur l’étal.
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Côté conservation, un melon entier patiente quelques jours à température ambiante. Une fois entamé, direction le réfrigérateur, filmé, et pas plus de 48 heures. Pensez quand même à le sortir un peu avant de le servir, le grand froid écrase ses arômes.
Un point de vigilance pour finir. Son sucre est naturel mais bien réel, du coup les personnes qui surveillent leur glycémie ont intérêt à rester sur des portions raisonnables, une ou deux belles tranches plutôt que le fruit entier. En cas de doute, demandez conseil à un professionnel de santé, surtout en présence d’un diabète.
Pour le reste, difficile de faire plus simple. Une moitié de melon bien frais en entrée ou au goûter, quelques billes dans une salade avec de la feta et de la menthe, et l’été est déjà plus doux. Franchement, pour ce prix calorique, ce serait dommage de s’en priver.
Crédit photo : Illustration générée par IA
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