Le saumon, ce n’est pas juste un filet rose qu’on pose à côté des pâtes le dimanche. C’est l’une des meilleures sources d’oméga-3 qu’on puisse mettre dans son assiette, ces fameuses graisses que le corps ne sait pas fabriquer tout seul. Derrière ce nom un peu barbare se cachent surtout deux molécules, l’EPA et le …
Une tasse de thé vert, c’est l’air de rien l’une des boissons les mieux dotées en antioxydants. On y trouve surtout des polyphénols, des composés naturels qui aident l’organisme à se défendre contre l’usure des cellules. La star de la famille s’appelle l’EGCG, une catéchine très étudiée pour ses effets sur l’inflammation et la santé …
On a tous un pot de yaourt nature qui traîne au fond du frigo, et c’est peut-être l’un des aliments les plus malins qu’on puisse y trouver. Rien d’extraordinaire en apparence, mais derrière sa texture toute lisse se cache un vrai petit allié pour votre digestion. Le secret, ce sont les ferments. Le yaourt, c’est …
Une poignée d’amandes, c’est sans doute le snack le plus malin qu’on puisse garder dans son sac. Pas de cuisson, pas d’emballage compliqué, et de quoi tenir jusqu’au repas suivant sans craquer sur le premier biscuit venu. Le secret, c’est leur composition. Sous une coque toute simple, l’amande concentre des protéines végétales, des fibres et …
On les regarde souvent de haut, ces flocons un peu tristes au fond du placard. Pourtant, peu d’aliments du matin offrent autant pour aussi peu d’argent. L’avoine, c’est de la céréale complète, riche en fibres, et qui a le bon goût de caler sans alourdir. Le secret tient à une fibre soluble au nom barbare …
C’est l’aliment star des étals de juin, et pour une fois, le réflexe du panier rempli de tomates est plutôt une bonne idée. Derrière sa couleur rouge et son goût qui rappelle les vacances se cache un profil nutritionnel franchement intéressant, sans la moindre culpabilité côté calories. La tomate, c’est avant tout de l’eau. Plus …
On les ressort souvent l’hiver, en plat mijoté, et on les oublie le reste de l’année. Pourtant les lentilles méritent une place bien plus large dans nos assiettes. C’est une légumineuse, autrement dit la graine d’une plante de la famille des pois et des haricots, et c’est l’un des aliments les plus complets qu’on puisse …
Si vous traînez une fatigue diffuse, des paupières qui sautillent en fin de journée ou des crampes nocturnes, le magnésium fait peut-être partie de l’équation. Ce minéral est partout dans le corps : il intervient dans plus de 300 réactions, de la production d’énergie à la contraction des muscles, en passant par la transmission des …
Pendant des années, on a regardé l’œuf de travers. Trop de cholestérol, disait-on, mauvais pour le cœur, à rationner sévèrement. Sauf que la science a sérieusement nuancé ce procès. Pour la plupart d’entre nous, l’œuf est même un excellent aliment du quotidien. Commençons par ce qu’il contient. Un œuf moyen apporte environ 6 à 7 …
Quand le thermomètre grimpe, la pastèque devient une alliée évidente. Elle est composée à plus de 90 % d’eau, ce qui en fait l’un des fruits les plus désaltérants de la saison. Une grosse tranche bien fraîche, et vous faites le plein de liquide sans même y penser. Autre bonne surprise : elle est très …
