Les soirs où on rentre tard, le plat tout prêt sauve la mise. Mauvaise idée côté santé ? Pas forcément. Selon les diététiciens, certains plats surgelés, notamment chez une enseigne comme Picard, affichent une composition tout à fait correcte. Encore faut-il savoir les repérer.
Le premier réflexe, c’est de retourner le paquet et de lire la liste des ingrédients. Plus elle est courte, mieux c’est. Un bon plat tout prêt ressemble à ce qu’on cuisinerait soi-même : des aliments qu’on reconnaît, sans ribambelle d’additifs, de conservateurs ou de noms imprononçables. Si la liste tient en quelques lignes claires, c’est bon signe.
Deuxième point de vigilance, le sel et les graisses. Les plats industriels ont tendance à être très salés, car le sel rehausse le goût et se conserve bien. Un coup d’œil au tableau nutritionnel permet de comparer deux produits similaires et de choisir le moins chargé. Idéalement, on privilégie les recettes où les légumes et les protéines dominent, plutôt que les sauces lourdes et les panures.
Justement, les meilleurs profils se trouvent souvent du côté des préparations simples. Une poêlée de légumes nature, un filet de poisson sans sauce, une soupe à liste courte, un plat à base de légumineuses : voilà le genre d’options qui passent l’épreuve de l’étiquette sans problème. Elles apportent fibres, protéines et vitamines sans excès d’éléments transformés.
À l’inverse, mieux vaut garder pour les coups durs les plats les plus riches, façon gratins gorgés de crème, feuilletés et fritures. Rien d’interdit, mais ce sont plutôt des plaisirs occasionnels que des dîners du quotidien.
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Un autre bon réflexe consiste à compléter le plat tout prêt. Un surgelé seul peut manquer de légumes ou de fibres. Ajouter une portion de crudités, une salade verte, un peu de pain complet ou un fruit en dessert rééquilibre vite le repas et le rend plus rassasiant. C’est souvent ce petit ajout qui transforme un dépannage en vrai dîner correct.
La portion compte aussi. Certains plats affichent des grammages généreux qui dépassent largement ce dont on a besoin le soir. Rien n’oblige à finir le paquet : on peut en garder une partie pour le lendemain.
L’idée n’est pas de culpabiliser. Le surgelé a de vrais avantages : il limite le gaspillage, conserve bien les nutriments grâce à la congélation rapide et dépanne sans céder à la livraison ultra-transformée. Bien choisi, il a toute sa place dans une alimentation équilibrée.
Le mot d’ordre tient en une phrase : on lit l’étiquette, on privilégie les recettes simples et lisibles, et on complète avec un peu de frais. Avec ce filtre, le rayon surgelé devient un allié plutôt qu’un pis-aller, même quand le temps manque.
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