Le nashi, c’est cette poire venue d’Asie qui ressemble à s’y méprendre à une pomme, ronde et dorée, parfois piquetée de petits points bruns sur la peau. On l’appelle d’ailleurs pomme-poire, et pour cause. Là où nos poires européennes fondent sous la dent une fois mûres, lui reste ferme et croquant, gorgé d’un jus léger et à peine sucré. C’est un fruit qu’on mange bien dur, sans attendre qu’il ramollisse, et c’est justement ça qui déroute la première fois.
Côté nutrition, rien de spectaculaire, et c’est très bien comme ça. Le nashi est fait à plus de 85 % d’eau, ce qui explique son côté désaltérant et son apport calorique assez bas, autour de quarante calories aux cent grammes. Vous y trouverez un peu de fibres, de la vitamine C et du potassium, sans que ce soit non plus un concentré de nutriments. C’est un fruit plaisir, hydratant, léger, qu’on croque pour la fraîcheur plus que pour un quelconque effet miracle.
Sa peau fine se mange, à condition de bien la rincer. Certains préfèrent le peler, question de texture, mais vous perdez alors une partie des fibres qui se logent juste sous la surface. La chair, elle, est blanche, très juteuse, avec ce grain légèrement granuleux typique des poires. Coupé en fines lamelles, le nashi apporte du croquant à une salade ou à un plateau de fromages. En dés, il se marie bien avec une volaille ou un peu de gingembre râpé.
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Pour le choisir, fiez-vous à la fermeté. Un bon nashi est dur, sans taches molles ni parties brunies. Contrairement à nos poires, inutile de le laisser mûrir dans la corbeille, il est déjà prêt à croquer. Au réfrigérateur, il se conserve facilement plusieurs semaines, ce qui en fait un fruit pratique quand on ne fait pas les courses tous les trois jours.
Un petit bémol quand même. Sa richesse en eau et en fibres douces peut accélérer un peu le transit si vous en mangez beaucoup d’un coup. Rien de grave, mais mieux vaut y aller progressivement si votre système digestif est sensible. Et comme tout fruit sucré, il compte dans votre apport en sucres de la journée, sans être pour autant à diaboliser.
Si vous voulez mon avis, le nashi mérite largement sa place dans le bac à légumes. Il coûte souvent un peu plus cher qu’une pomme classique, mais son croquant et son jus valent le détour, surtout à l’automne quand il débarque sur les étals. Un fruit simple, honnête, qui ne promet rien d’autre que du plaisir et un peu de fraîcheur.
Crédit photo : Illustration generee par IA
