On passe souvent devant sans le voir, ce gros bulbe blanc nervuré de vert, coincé entre les courgettes et les poireaux. Le fenouil mérite mieux que cet oubli. C’est un légume malin, parfumé, et franchement peu calorique : autour de 25 calories pour 100 grammes, soit à peine plus qu’un concombre. Son secret, c’est d’abord …
On la connaît surtout pour la couleur qu’elle donne au curry et aux plats indiens. Pourtant le curcuma a de vrais arguments côté santé, à condition de savoir comment l’utiliser. Cette racine séchée puis réduite en poudre contient une molécule active, la curcumine, qui est le principe sur lequel se concentrent la plupart des études. …
Il suffit d’un pas en avant, d’une descente contrôlée, et vous voilà en train de travailler la moitié de votre corps sans le moindre matériel. C’est tout l’intérêt des fentes : un exercice simple, accessible partout, qui en donne beaucoup pour pas grand-chose. Le mouvement sollicite d’abord les quadriceps, ces gros muscles à l’avant des …
On la regarde souvent avec méfiance parce qu’elle paraît compliquée à ouvrir. C’est dommage, parce que derrière son écorce épaisse se cache l’un des fruits les plus intéressants côté nutrition. Ce qui fait sa réputation, ce sont ses polyphénols. Ce sont des composés naturels, présents dans beaucoup de fruits et de légumes, qui jouent un …
On les sort surtout à Noël, dans le casse-noix qui traîne au fond d’un tiroir, et le reste de l’année on les oublie un peu. Dommage, parce que la noix est sans doute l’un des aliments les plus intéressants à garder en permanence dans son placard. Sa grande force, c’est l’oméga-3. Plus précisément l’ALA, un …
Un ongle qui se dédouble, qui se fend au coin ou qui se couvre de petites stries, ce n’est pas qu’une question d’esthétique. C’est souvent le signe d’un ongle un peu fragilisé, déshydraté ou malmené. La bonne nouvelle, c’est qu’avec quelques habitudes simples, on peut nettement améliorer les choses. D’abord, il faut accepter une chose …
On a tous une image des pompes : le soldat au sol qui en enchaîne des dizaines, ou le souvenir un peu raide d’un cours de gym. Sauf que derrière ce mouvement tout bête se cache l’un des exercices les plus complets qui soient, et il ne demande ni salle, ni poids, ni abonnement. Juste …
On les croise surtout en houmous ou dans un couscous, et on s’arrête souvent là. C’est dommage, parce que le pois chiche fait partie des aliments les plus rentables qu’on puisse mettre dans son assiette. Côté protéines, c’est du sérieux. Comptez autour de 8 à 9 grammes pour 100 grammes une fois cuits, soit bien …
On la met souvent dans le même panier que la pomme de terre, alors qu’elle joue dans une autre catégorie. La patate douce a une vraie carte santé à jouer, et il suffit de savoir comment la cuire pour en profiter. Son gros atout, c’est sa couleur. Cet orange vif vient du bêta-carotène, un pigment …
On le réduit souvent à un parfum de cuisine asiatique ou à un sirop de mamie contre le rhume. Le gingembre mérite mieux que ça, et la science lui donne plutôt raison. Sa réputation la plus solide concerne les nausées. Mal des transports, lendemain difficile, nausées de début de grossesse : plusieurs études montrent qu’une …
