Quand le thermomètre grimpe, la pastèque devient une alliée évidente. Elle est composée à plus de 90 % d’eau, ce qui en fait l’un des fruits les plus désaltérants de la saison. Une grosse tranche bien fraîche, et vous faites le plein de liquide sans même y penser.
Autre bonne surprise : elle est très légère. Comptez autour de 39 calories pour 100 grammes, soit beaucoup moins que la plupart des fruits sucrés. On peut donc en manger une belle portion sans culpabiliser, idéal pour le goûter ou en fin de repas.
Sous sa chair rose se cachent de vrais atouts. La pastèque apporte de la vitamine C, un peu de vitamine A et du potassium, ce minéral utile à la récupération après une séance de sport ou une longue journée au soleil. Une part couvre déjà une partie de vos besoins quotidiens en vitamine C.
Sa couleur vive vient du lycopène, un antioxydant que l’on retrouve aussi dans la tomate. Les antioxydants aident l’organisme à se défendre contre le stress oxydatif, ce phénomène d’usure naturelle de nos cellules. Rien de magique, mais c’est toujours ça de pris dans une assiette estivale.
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La pastèque contient aussi de la citrulline, un acide aminé présent surtout près de l’écorce. Des travaux suggèrent qu’elle pourrait jouer un rôle modeste sur la circulation et la tension artérielle. On reste prudent : ce n’est pas un médicament, et cela ne remplace pas un suivi médical en cas d’hypertension.
Côté pratique, choisissez un fruit lourd pour sa taille, signe qu’il est bien gorgé d’eau, avec une tache jaune crème sur le dessous, preuve qu’il a mûri au sol. Une fois entamée, gardez-la au réfrigérateur et consommez-la dans les deux ou trois jours.
Pour varier, elle se marie très bien avec un peu de menthe et de feta dans une salade fraîche, ou se mixe en jus avec un filet de citron. Vous pouvez même griller les graines, riches en nutriments, plutôt que de les jeter.
Un dernier point de vigilance : son goût sucré peut tromper. Même si elle reste peu calorique, elle contient des sucres naturels, à prendre en compte si vous surveillez votre glycémie. Pour la plupart des gens, en revanche, une bonne tranche de pastèque reste l’un des plaisirs les plus sains de l’été.
Crédit photo : moreno0101 (CC BY 2.0)
