On passe parfois sa vie à camoufler le goût de l’endive. Un peu de sucre dans l’eau de cuisson, une tranche de jambon, une louche de béchamel, et hop, l’amertume s’efface. Sauf que voilà, ce petit goût qui pique en fin de bouche vient d’une molécule bien précise, l’intybine, un composé amer typique de la …
C’est le réflexe de presque tout le monde. On étale la pâte grise, on attend que ça tire, que ça craquelle, que le visage se fige comme un masque de plâtre, et on se dit que c’est là que ça travaille le mieux. Erreur. À ce stade, votre masque a déjà commencé à faire l’inverse …
Le pamplemousse traîne un vrai casier en pharmacie, et presque personne ne le sait. Le fruit en lui-même est excellent: plein de vitamine C, de fibres, peu calorique. Le souci n’apparaît que si vous prenez certains médicaments au même moment. En cause, des molécules appelées furanocoumarines. Elles bloquent une enzyme, le CYP3A4, présente dans votre …
On appelle ça la sylvothérapie, ou bain de forêt, et derrière le mot un peu ésotérique se cache une pratique toute bête : marcher lentement sous les arbres, sans objectif ni montre, en laissant les sens faire le travail. Le Japon en a fait une affaire sérieuse dès 1982, quand son agence forestière a recommandé …
Le miso, cette pâte brune que vous avez peut-être repérée au rayon asiatique, cache un petit paradoxe. On l’achète souvent pour son côté « bon pour la digestion », et on le noie dans une soupe qui bout à gros bouillons, ce qui annule une partie de l’intérêt. Reprenons. Le miso, c’est du soja fermenté pendant des …
On range souvent le handball du côté des sports de lancer, comme si tout se jouait dans l’épaule et le poignet. C’est faux. Une heure de match vous fait brûler quelque part entre 600 et 900 calories, autant qu’une bonne séance de course ou de vélo soutenu. La différence, c’est que ça ne monte jamais …
Le sésame, c’est minuscule, et c’est justement là que ça se complique. Ces petites graines beige sont bourrées de bonnes choses, mais la plupart nous filent entre les doigts si on se contente de les saupoudrer entières sur une salade. Leur enveloppe est solide, notre système digestif ne l’attaque pas vraiment, et une bonne partie …
On voit le skateboard comme un truc d’ado devant le lycée, et pourtant c’est un vrai sport d’endurance. Une heure sur une planche fait grimper la dépense entre 300 et 500 calories selon votre gabarit et le rythme, à peu près comme un footing tranquille. Les spécialistes de l’activité physique le classent d’ailleurs autour de …
On la croise partout, en poudre verte à saupoudrer ou en petits comprimés vendus par centaines. La spiruline traîne une réputation de super-aliment miracle, et comme souvent, la réalité est un peu plus posée que le marketing. Déjà, ce n’est pas une plante. C’est une micro-algue, plus précisément une cyanobactérie d’un bleu-vert profond, cultivée dans …
On vous le vend comme une potion qui nettoie le foie et purge l’organisme. Sauf que voilà, aucune étude sérieuse chez l’humain ne montre que le kombucha « détoxifie » quoi que ce soit. Votre foie et vos reins font déjà ce boulot très bien, gratuitement, sans petite bouteille pétillante à cinq euros. Ça ne veut pas …
