On le range trop vite au rayon des douceurs exotiques, celles qu’on grignote au dessert d’un resto asiatique sans y penser. Erreur. Le litchi est un vrai concentré de vitamine C.
Comptez autour de 70 mg pour 100 grammes de chair, soit à peu près de quoi couvrir vos besoins quotidiens avec une petite poignée. C’est le niveau d’une orange, parfois un peu plus. Pas mal pour un fruit qu’on ne prend jamais au sérieux.
La vitamine C, pour rappel, c’est ce nutriment qui donne un coup de main à votre système immunitaire et qui aide votre corps à fabriquer du collagène, la protéine qui tient votre peau et vos vaisseaux. Le hic, c’est qu’on ne la stocke pas. Il faut donc en remettre un peu tous les jours, et un fruit comme celui-ci fait très bien le travail.
Le litchi ne s’arrête pas là. Il apporte du potassium, du cuivre, un peu de magnésium, et surtout des polyphénols, ces antioxydants qui aident à ralentir le vieillissement des cellules. Le tout pour environ 66 calories aux 100 grammes. Léger, donc.
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Sauf que voilà, il y a un mais. Le litchi reste un fruit sucré, dans les 16 grammes de glucides aux 100 grammes. Rien de dramatique si vous en mangez une dizaine, mais si vous surveillez votre glycémie, ne videz pas le saladier d’un coup. Et fuyez les litchis au sirop en boîte, qui transforment le fruit en bombe de sucre pour pas grand-chose.
Côté choix, prenez-les avec une coque bien rose ou légèrement brune, ferme, sans trop de taches sombres. Une fois pelés, la chair doit être translucide et parfumée. Trop molle ou fermentée, on passe son chemin. Frais, ils se gardent quelques jours au frigo, mais ils s’abîment vite, alors autant les consommer rapidement.
Vous pouvez les manger tels quels, bien sûr, mais ils font aussi merveille dans une salade de fruits, avec de la menthe, ou glissés dans un yaourt nature. Certains les marient même à des plats salés, sur du poulet ou dans un curry léger. À vous de tester.
Un dernier point de bon sens : c’est un aliment plaisir, pas un médicament. En cas de doute sur votre alimentation, demandez conseil à un professionnel de santé. Mais pour un petit fruit dont on se méfie, le litchi rend franchement service.
Crédit photo : Illustration générée par IA
