Perdre du ventre, c’est un peu le serpent de mer des bonnes résolutions. Et pour une fois, la piste avancée ne passe pas par une salle de sport mais par le contenu de l’assiette.
L’idée vient de Sara Szal Gottfried, médecin spécialiste des hormones, interrogée par le média MindBodyGreen. Elle explique avoir appliqué à son propre corps une série de stratégies pour faire fondre sa graisse viscérale, la plupart liées à l’alimentation.
Petit point de vocabulaire, parce qu’il a son importance. La graisse viscérale, ce n’est pas le petit bourrelet que l’on pince sous la peau. C’est la graisse profonde, logée autour des organes, et c’est aussi la plus problématique pour la santé.
Parmi ses leviers, la spécialiste met en avant une plante que l’on croise rarement dans nos cuisines : le pourpier. Une petite plante verte aux feuilles charnues, longtemps considérée comme une mauvaise herbe, et pourtant pleine de ressources.
Son intérêt tient surtout à sa richesse en oméga-3. Le pourpier fait partie des végétaux les plus généreux sur ce plan, ce qui en fait un allié inattendu quand on cherche à rééquilibrer son alimentation.
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Et c’est là que tout se joue. Sara Szal Gottfried s’est intéressée aux oméga-3 après avoir compris le rôle du fructose en excès dans le stockage de graisse abdominale. Augmenter ses apports en bons acides gras permettrait justement de contrer une partie de ces effets.
Le pourpier se glisse facilement dans une salade, une soupe ou une poêlée, un peu comme on utiliserait des épinards. Rien de compliqué, donc, si vous mettez la main dessus sur un marché ou dans votre jardin.
Pour celles et ceux qui n’en trouvent pas, l’esprit reste le même : viser une alimentation plus riche en oméga-3. Les poissons gras, certaines graines et les compléments d’huile de poisson vont dans la même direction.
Reste à garder la tête froide. Aucune plante ne fait disparaître la graisse du ventre à elle seule, et la spécialiste insiste d’ailleurs sur un ensemble de stratégies, pas sur une recette miracle. Le pourpier, c’est une brique de plus dans un mode de vie globalement plus sain, pas une baguette magique.
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