On a tous en tête l’orange comme la championne de la vitamine C. Sauf que le kiwi fait mieux, et de loin. Comptez environ 83 mg de vitamine C pour 100 g de kiwi vert, contre une cinquantaine de mg pour l’orange. Un seul fruit suffit souvent à couvrir vos besoins de la journée.
La vitamine C, c’est cette molécule que le corps ne sait pas fabriquer ni stocker. Il faut donc en remettre un peu chaque jour. Elle joue un rôle dans les défenses immunitaires et aide à lutter contre la fatigue. Rien de magique, mais un coup de pouce bienvenu, surtout quand les températures jouent au yoyo.
Côté ligne, le kiwi reste très raisonnable : autour de 60 calories pour 100 g. C’est peu pour un fruit aussi sucré en bouche. Vous pouvez en manger sans culpabiliser, même en fin de repas.
Là où il se démarque vraiment, c’est sur les fibres. Avec 2 à 3 g pour 100 g, il combine fibres solubles et insolubles. Traduction : il aide le transit à rester régulier. C’est d’ailleurs un classique recommandé quand on a l’intestin paresseux. Mangé le matin, avec un yaourt ou des flocons d’avoine, il fait très bien le travail.
Le kiwi apporte aussi du potassium, à peu près autant qu’une banane. Ce minéral participe au bon fonctionnement des muscles et des nerfs. Pratique si vous bougez beaucoup ou si vous transpirez l’été.
Pour le creuser à la petite cuillère sans en mettre partout, ce petit ustensile en inox fait le job :
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Pour le choisir, fiez-vous au toucher plutôt qu’à la couleur. Un kiwi mûr cède légèrement sous une pression douce du doigt. Trop dur, il sera acide et un peu décevant. Laissez-le alors mûrir quelques jours à température ambiante, à côté d’une pomme pour accélérer les choses.
Le manger, c’est encore plus simple. Coupez-le en deux et creusez à la petite cuillère, comme un œuf à la coque. La peau se mange aussi, après un bon lavage, et elle concentre une partie des fibres. À vous de voir si la texture velue vous tente.
Un petit bémol quand même : le kiwi est assez acide, ce qui peut gêner les estomacs sensibles ou irriter une bouche fragile chez certaines personnes. Et il fait partie des aliments parfois allergènes. En cas de doute ou de réaction, mieux vaut en parler à un professionnel de santé.
Pour le reste, c’est un fruit modeste, pas cher en saison, et franchement sous-estimé.
Crédit photo : Illustration générée par IA
